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蒸蘿卜絲家常做法大全【步驟圖】

蒸蘿卜絲

瀏覽量：643

難度
新手嘗試
人數
2人
準備時間
15分鐘
烹飪時間
<30分鐘

主料

main

蘿卜 250克
粘米粉 50克

輔料

others

鹽 3克
蒜適量
醋 10克
生抽 3克
香油 2克

發布菜譜： 749篇

廚藝等級：

發布時間： 2022-09-24

好久沒有吃過蘿卜絲了，前兩天自己在家學做了蒸蘿卜絲，還蠻成功的嘞！我用的是紅蘿卜，再加上一些粘米粉，如果大家家里沒有這種食材的話，用面粉和玉米面粉，按一比一的比例混合替代，也是可以的！想吃蒸蘿卜絲的朋友們，趕緊動手試試吧！

蒸蘿卜絲家常做法大全【步驟圖】

步驟 step 1

1.蘿卜切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。
步驟 step 2

2.加一兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分。
步驟 step 3

3.腌制幾分鐘后，用屜布包住，擠出多余的水分。
步驟 step 4

4.加入約3克的油和生姜絲拌均勻。
步驟 step 5

5.粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻。
步驟 step 6

6.讓每一根蘿卜絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿卜絲的干濕程度來決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿卜絲偏濕，可以稍微多加一點粉。
步驟 step 7

7.涼水上鍋上氣后蒸四到五分鐘即可。我要等水開后再上過，否則面粉會粘成一坨。涼水上鍋，讓面粉有一個逐漸受熱的過程。
步驟 step 8

8.涼涼后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。

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