在廣東有一句俗語：只有加不完的班，熬不完的夜，還有吃不完的豬腳飯。
相傳，隆江豬腳發源自揭陽市惠來縣的小鎮——隆江，發展至今已有一千多年的歷史。
極具地方特色的隆江豬腳飯，在城市中扮演著重要的角色。目前，全國各地都有不少的豬腳飯快餐店，生意火爆不已，行業市場火爆！
2022年4月，美團發布的《2022新餐飲行業研究報告》顯示，2021年美團外賣豬腳飯訂單量超過7000萬份，豬腳飯的訂單量和交易額遠超其他飯類套餐。
截至2022年5月，大眾點評的搜索數據顯示，深圳、廣州、東莞三地經營“豬腳飯”的商家分別有6176家、5719家、3725家。
一份合格的豬腳飯，整齊碼上幾近脫骨的豬腳+肉卷+咸/酸菜，有菜有肉，性價比高、出餐迅速，售價在二十元左右，不僅解決了溫飽問題，更因其遍地開花的屬性，成為“打工人”的不二選擇。
隆江豬腳飯為什么如此受人們喜愛？
隆江豬腳飯備餐流程簡單，將提前鹵好的豬腳撈出切開備用，同時準備好鹵蛋等配菜。
一份隆江豬腳飯，從點菜到上菜只需一分鐘。且豬腳飯品類具有極高的性價比（客單價大多在20元上下），價格實惠加上三菜一湯（豬腳+青菜+米飯+酸湯）帶來的飽腹感令其在上班族中形成較高的復購率。
豬腳飯原材料較為簡單（以豬腳為主），可以完全提前預制，不需要炒制、開火，大大減少了人力成本。而且豬腳飯門店面積較小，基本在50㎡以下，除了降低租金、水電成本外也能促進用戶選擇外賣進一步提高單店坪效。
豬腳飯行業市場紅利不斷，賺錢輕松。一般情況下，一家日均外賣100單的豬腳飯商家，連前店帶后廚只需要兩個人，如果單量達到200，也只需要三個人，成本低，經營簡單，夫妻店、外賣店皆可經營，投資開一家豬腳飯加盟店，12-15萬元左右便可！
