藕帶是湖北家喻戶曉的水生蔬菜，食用它的歷史據說已經有上千年，藕鞭、藕絲菜、銀苗菜、藕苗，這些都是各個地方給予它不同的稱呼。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。不管怎么吃，味道都是絕佳的。

藕帶吃法中，最為有名的便是清炒藕帶和酸辣藕帶。五月到六月正是吃藕帶的最佳時節，此時的藕帶鮮嫩可口，入口清甜脆爽。挑選藕帶，不要選純白色，純白色的可能是泡過藥水的藕帶，新鮮的藕帶一定會是自然的嫩黃色。

藕帶的營養價值：

1、具有清熱涼血、解毒止渴的作用，同時它還含有大量的維生素C、食物纖維，對于糖尿病患者十分有益，其中所含有的維生素K還具有收縮血管、止血的效果。

2、藕帶會散發出一種獨特的清香，可以緩解食欲不振的情況，而且還可以促進胃腸蠕動、解除便秘的情況，有強健脾胃的作用。另外，它還可以提高人體的免疫力，將體內的毒素和垃圾排出。

藕帶+海鮮：寒氣會加重，這對于我們的脾胃是非常不利的。

藕帶+啤酒：會造成藕帶中的營養下降，也會造成自己的脾胃受到一定的影響，消化也會造成阻礙。

藕帶+山竹：會對脾胃會造成一定的損傷，特別是對于本身就是屬于脾胃虛寒的人來說非常的不利。

藕帶+大豆：影響人體對鐵的吸收;

藕帶+豬肝：同食會降低人體對鐵、銅、鋅等元素的吸收;

藕帶+萵苣：同食會造成多類營養元素被破壞。

藕帶的功效與作用：

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。