奇亞籽，被很多人視為減肥神奇!這兩年，無論大大小小的網紅博主還是減肥號這些，都推薦過奇亞籽這玩意兒。那么，究竟什么是奇亞籽?奇亞籽真的能減肥嗎?今天我們一起來了解一下這種植物種子究竟“奇”在哪里。

奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。奇亞一詞出自于古阿茲特克語Chian，意指富含油脂的(非廣為流傳的的神奇力量)。

奇亞籽之所以奇，就在于這個遠看像芝麻一樣的東西，遇水后會“發胖”12倍，瞬間形成青蛙卵狀。根據奇亞籽的宣傳，它含有超高含量的各種營養元素，包括：蛋白質、抗氧化劑、鈣鎂磷等微量元素、還有吃了人會變得聰明的歐米伽-3和已經被神話的不飽和脂肪酸……

目前沒有相克食物驗證！

奇亞籽/奇異子那些被科學驗證的功效?

1.奇亞籽改善發炎狀態

C反應蛋白(C-reactive protein)是一種非特異性的生物標志物(最初發現于1930年，由Tillet和Francis調查血清肺炎球菌感染發現)，在大多數組織損傷、感染、心血管疾病、自身免疫性疾病和惡性腫瘤在內的急性炎癥事件發生后會迅速升高。

一則單盲交叉設計研究(為期12周，對象為20位2型糖尿病的控制良好的受試者)指出，相較于食小麥麩的控制組，食奇亞籽(日攝取量為37克)能將炎癥標志物：超敏C反應蛋白(hs-CRP)降低40%。注1

*結論：攝取食奇亞對于降低炎癥標志物hs-CRP有正面幫助，但受限于小樣本數，仍需更多研究加以左證

2.奇亞籽有益血壓調節

血壓(Blood pressure)是人體主要動脈系統內的壓力，單位是毫米汞柱，它通常分為收縮壓和舒張壓。

收縮壓(Systolic pressure)是心室收縮時的最大血壓，舒張壓(Diastolic pressure)是下一次收縮前記錄的最小壓力。

我們的身體能夠根據需要調節血壓，當出現高血壓而無具體原因，一般稱之為“原發性”高血壓，也是目前最常見的高血壓類型。

一則隨機、雙盲、安慰劑對照研究(為期12周，對象為29位第一期高血壓患者)指出，不論是經治療或未治療的高血壓患者，食奇亞籽粉(chia flour，日劑量為35 g)具有輔助調節血壓的效果。

*結論：奇亞籽對于血壓調節或許能帶來正面幫助，但受限于小樣本數，仍需更多大型試驗加以左證

3.奇亞籽含豐富鈣質能增進骨骼健康

奇亞籽含有多種能促進骨骼健康的營養素，包括鈣.磷.鎂及蛋白質

而其中的鈣含量更是達到每100克有631毫克的鈣，大約是牛奶的6倍(100克牛奶之中含鈣110毫克)，對于有乳糖不耐癥或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優質的鈣質來源

一則動物研究發現，攝取奇亞籽對于有助于提升骨礦物質含量(bone mineral content)。

*結論：奇亞籽富含鈣、鎂、磷和蛋白質，這些營養素對骨骼健康都是不可少的。

5.奇亞籽提升減肥成效

根據世界衛生組織所公布信息，全球肥胖人口在過去20年增加1倍，約有19億成年人口體重過重，其中6億人屬于過度肥胖

肥胖不僅造成心理壓力，對于身體的影響更是廣泛，包括2型糖尿病、骨關節炎、高血壓、冠狀動脈疾病，多種形式的癌癥(子宮內膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌)，以及認知功能障礙都與之有關

一則雙盲、隨機、對照試驗(為期6個月，對象為77位接受限制熱量飲食的超重或肥胖糖尿病患者)指出，相較于食用燕麥麩的對照組，食用奇亞籽具有更顯著的減重及改善肥胖相關風險因子(如C反應蛋白及脂聯素)效果。

背后機制可能與奇亞籽富含膳食纖維，攝入后能緩解饑餓，降低餐后血糖有關

*結論：在限制熱量飲食之外額外使用奇亞籽，具有提升減肥成效的效果

6.奇亞籽穩定餐后血糖，增加飽足感

對于糖尿病患及一般人，餐后血糖數值被視為是心血管疾病、中風、視網膜病變、腎功能衰竭和神經系統并發癥的重要風險因子。

主要原因與高血糖狀態引發的氧化壓力有關，容易造成血管內皮功能障礙、提升發炎程度、血管收縮、增加頸動脈內膜厚度等。

一則隨機交叉試驗(對象為15為健康成年人)指出，相較于亞麻籽，奇亞籽能顯著減緩碳水化合物轉換為糖分的速度(降低血糖峰值、到達峰值所需時間)，并增加受試者的飽足感。

背后機制與奇亞籽含有高膳食纖維及浸泡后產生的高黏性有關

*結論：奇亞籽能減緩餐后血糖上升速度，并提升飽足感，有利于血糖控制

7.奇亞籽含有豐富的植物抗氧化劑

奇亞籽里含有豐富的抗氧化劑(注3)，能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基。

從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理，也免于人工保健食品為人詬病的缺點

8.奇亞籽能降低壞膽固醇及三酸甘油脂

由于奇亞籽富含纖維.蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝，在若干研究中發現，若飲食中均勻攝取奇亞籽.蛋白質及燕麥等食物，能降低’低密度脂蛋白’(壞膽固醇)及三酸甘油脂，并增加好膽固醇及減少發炎，對于預防心血管疾病有正面的效益。

奇亞籽/奇異子可以乾吃嗎?一定要泡水嗎?

吃奇亞子一定要泡水嗎?這個問題長久以來就沒有正確答案，其實乾吃也是可以的，沒有任何壞處。但奇亞子在泡水后，會產生種子發芽效應，讓酵素抑制劑(防止種子發芽的酵素)減少，第一可以讓你吃下后更容易吸收，第二能讓種子中的養分轉換成氨基酸等營養素，可吸收到更多營養，因此浸泡后再吃是最有效率的吃法，也最常被推薦。

如何浸泡奇亞籽/奇異子？

浸泡奇異子請記得，種子與水大的比例大約是1:10，也就是1匙15克的種子約放入150 cc的水，浸泡約15至30分鐘(種子會吸水膨脹到12倍左右)，分量及濃稠度可依喜好做調整