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    稱盤麻辣燙生意好做嗎?看知名品牌創始人劉榮輕松致富秘訣!

    2022-05-17 17:55 來源:互聯網 瀏覽:68600

    對餐飲行業市場有一定了解的人,應該知道麻辣燙這種美食吧,這是一種常見且比較流行的小吃美食,頗受不少消費者追捧和喜愛,可謂是男女老少皆宜!目前,人們對于麻辣燙美食的吃法有很多種,比如說帶湯的麻辣燙,干拌的麻辣燙等,不同的吃法,不斷創新,俘獲了許多人的味蕾!

    如今社會上有許多的麻辣燙品牌,行業競爭激烈,紅利也比較多,其中有不少人通過自己的堅持和努力,在該行業中成功的賺到了財富,成為了“吃螃蟹”的人,比如說稱盤麻辣燙創始人劉榮便是如此,在他的帶領下,稱盤麻辣燙品牌在市場上地位高、口碑不錯,深受人們喜愛!

    目前,稱盤麻辣燙現在有門店近700家,遍布60多個省市,分布在全國各地。在此聚商機小編就為大家分享下稱盤麻辣燙創始人劉榮的創業故事,感興趣的朋友們不妨來看看吧!

    稱盤麻辣燙生意好做嗎?看知名品牌創始人劉榮輕松致富秘訣!_1

    稱盤麻辣燙創始人簡介:

    稱盤麻辣燙創始人名叫劉榮。

    劉榮來自一個餐飲家庭,從小與美食結緣,從選擇“成都新派麻辣燙”這個品類開始,就不忘初心,精心耕耘,立志把老成都的味道傳遞給更多人。

    據介紹,稱盤麻辣燙所有操作都是前置化,來來往往的顧客可以直觀地感受到門店傳遞的煙火氣和市井氣,感受食材的新鮮,品味成都的味道。

    劉榮表示,稱盤麻辣燙的雛形就是出于老成都人之手,手藝和配方都是真資格,在選材選料標準和味型還原上下足了功夫,這也是稱盤麻辣燙的王牌。

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    稱盤麻辣燙品牌簡介:

    稱盤麻辣燙,主打稱盤麻辣燙美食,采用獨家秘方炒制的麻辣燙鍋底、配以香料,不添加任何香精,保留和傳承了四川本地特色,將流傳一個世紀的四川街邊傳統味道帶到了忙碌的當下,秤盤裝菜,主打味道與價格。在味型上還原了80年代的味道,在裝修、餐盤碗碟等細節也還原了二十世紀八十年代的風格。

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    稱盤麻辣燙通過打造舊時的門戶,收銀臺的老式秤、算盤,舊時報紙糊墻,搪瓷稱盤裝菜等充滿年代感的老物件,讓廣大消費者找到兒時的記憶,備受人們認可!稱盤麻辣燙總部在四川成都,目前正面向全國招商加盟,開店面積60平米起步,整體投資費用13萬元左右。

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    味型創新

    麻辣燙的一大精髓就是蘸料。稱盤在這里頭下了一番苦功,試了十幾款辣椒面的結合,有的偏香,有的偏辣,每一款都嘗試了十幾次。劉榮表示,目前的蘸料味型偏中性,香辣而非麻辣,也非常有辨識度,不只是川內消費者能接受,還能夠普及到各區域。

    動線創新

    稱盤在廚房動線上很有心機,把烹制環節搬到了門口。劉榮表示,這樣的方式,可以跟顧客表達,食材是怎么烹飪出來的,能起到反向監督的作用。顧客也會產生很強的參與感,比如在燙菜的時候,還可以和廚師閑聊兩句,有互動了就顯得很熱鬧。因為在門口處烹制,香氣更容易往外擴散。無論是在商場店,還是在社區店,遠傳的香味一下子就吸引了到附近的消費者,即使這次不消費,但也記住這個品牌了。

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    模式創新

    當下消費者對“多樣性”的需求表現得空前強烈,希望能在一頓之間,就嘗到更豐富的菜品。于是,稱盤把菜品分小分量呈現,創新出“盤盤麻辣燙”的模式。顧客可以隨心搭配,豐儉由人,自選的同時,還可以近距離感受到菜品的新鮮度與份量。

    據了解,稱盤麻辣燙的葷菜的份量是80-100g,素菜的份量則是100-200g。根據人體進食量400-600g的數據計算,客單價大約在28-35元左右。再加上沒有油碟,只收菜錢,整體性價比較高。

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    場景創新

    老舊的店鋪,兩層的閣樓老屋,深灰色木頭門窗,街上蒼翠的老樹,更是襯出了老成都的味道。

    稱盤麻辣燙”的牌匾,運用了非常簡單的白底紅字的木板,竹制小凳子,蒲扇、老報紙等舊物元素裝進這個屋里。做舊的環境,烘托出了濃濃的懷舊情緒。

    盤子碟子也是印花的唐瓷碟,看著很是喜慶。煮完后,就端著一個大大的唐瓷碟來拌著吃,吃法相當豪放,不失市井味。

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    不斷改變模式

    經歷過疫情,劉榮獲得了不少啟發。一是重視外賣,二是做輕資產。外賣做的好,盈利更輕松,現在門店外賣比重占到1-3成,增收的同時也具備了更強的抗風險能力。另外,輕資產投入,抗風險能力也會增加。如何把門店做到最輕?設備1萬,裝修1-3萬,員工3-5人,投入7-10萬元就可以開一家店。一般來說,堂食+外賣,一天4000-6000元收入,回本周期大約3-5個月。

    要想麻辣燙店生意好,三分靠經營,七分靠選址。

    劉榮表示,稱盤在選址方面,是有一定的邏輯的,并不是盲目選址,通常情況下,稱盤麻辣燙門店的位置,至少要覆蓋2類以上消費者畫像,才能保證客流,除了社區店,商場店也是目前品牌的主打店型。

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    不難看出,稱盤麻辣燙在行業中是發展的比較不錯的,該品牌能從麻辣燙這片紅海中殺出一條血路,除了市場機遇,更是其品牌創新息息相關,也和其創始人劉榮的努力和堅持有關系!稱盤麻辣燙可謂是麻辣燙行業市場中的佼佼者,值得人們信賴和支持!目前,稱盤麻辣燙加盟店分布在全國各地,生意火爆不已,可見其品牌實力之強,立店成功率也比較高。有想法開麻辣燙加盟店的朋友們,不妨抓住好機會行動起來吧!

    (本文僅代表作者個人觀點,不代表本站立場)

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