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    在中國的洋快餐巨頭們怎么樣了?虧損、關店、逃離……節節敗退

    2022-09-26 16:47 來源:互聯網 瀏覽:14600

    曾幾何時,肯德基、麥當勞、必勝客等一系列“洋快餐”在我國火得一塌糊涂,洋快餐巨頭們也在中國市場瘋狂擴張。尤其是年輕群體對洋快餐的喜歡,甚至一度有人將其當做高端食品。

    在中國的洋快餐巨頭們怎么樣了?虧損、關店、逃離……節節敗退_1

    但近年來這些洋快餐品牌們在我國銷量卻紛紛驟降,肯德基銷量同比去年下降8%,必勝客則下降5%,甚至出現了關門閉店的浪潮。雖說疫情期間餐飲店的營業額都會有所下降,但我國作為最快復工復產的國家,其銷量遠不至于下降如此之多。那么這些洋快餐為何突然“不香”了?

    第一,國人生活理念變化,更注重食品健康

    洋快餐出現衰落,最重要的原因就是中國人生活富裕了,健康理念提高了。

    隨著生活的富裕,國人不再盲目跟風追求“洋快餐”,甚至對洋快餐的營養結構提出了質疑。最常見的快餐就是可樂和炸雞。經過驗證,大眾對洋快餐的認知都是肥胖食品,也有很多人稱洋快餐為垃圾食品。隨著中國經濟的發展進步,健康觀念提升,洋快餐的消費總量必然下降。

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    第二,中式快餐崛起,更符合國人口味

    隨著餐飲整體管理水平的提升,許多中餐餐館管理的整體水平也有很大的提升,中式快餐也在菜品,服務和營養架構上都有了根本性的改觀。

    中餐不僅吸收了洋快餐的一些先進的管理理念和營養知識。同時,對洋快餐進行叫質的創新。例如前幾年比較火的真功夫,鄉村基等品牌,都采用和洋快餐一樣的連鎖方式,把中式快餐推行起來。而相比洋快餐,中式快餐在口味上更符合國人,在價格上也更加親民。這些都推動了中餐的革命式發展。

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    第三,外賣送餐的方式,改變消費習慣

    隨著互聯網的發展,外賣在很大程度上改變了許多人的用餐方式。在餐館的制作水平提升的基礎上外賣行業發展迅速,這也推動了中國送餐行業的發展。

    原來的中餐只能堂食,店里吃,現在可以送上門。價格也比較公道,也滿足中國人的消費習慣。因此快遞業推動了中餐的發展,客觀上降低了洋快餐的消費總量。

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    第四,中國文化推動中餐的崛起

    隨著中國的經濟的崛起,建立在中國文化基礎上的中國餐飲業有了長足的發展。像舌尖的中國,對中國餐飲背后文化的挖掘,也是中國人越來越熱愛自己的飲食,中國人從觀念上慢慢遠離了洋快餐,甚至洋餐的。吃西餐不在是一種時尚,人們也不會再為此買單。

    中國人的文化自信建立起來以后,慢慢對中國自己的飲食文化,有了更多的了解和尊重,也就形成了自己的文化風格和餐飲結構。

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    中國經濟發展,國人生活質量提高。不像以前那么匆忙了,人們有充分的時間,交流,品嘗品嘗美食。這也客觀上促進了中餐發展。隨著本土品牌的崛起,中式餐飲標準化、規?;目焖侔l展,留給洋快餐品牌的時間真的不多了。

    (本文僅代表作者個人觀點,不代表本站立場)

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